Beschrijving
Heidsieck & Co Monopole Green Top | Champagne | Demi-Sec
De Champagne wordt gemaakt door een basiswijn te maken met de blend die het karakter van de cuvee bepaalt. Vervolgens gaat de basiswijn op fles en ondergaat een tweede gisting. Na deze tweede gisting volgt een lange rijping op fles, waardoor de champagne zijn fijne belletjes en licht getoaste karakter krijgt. Bij de definitieve botteling wordt wat extra suiker toegevoegd, voor fijne zoetje.
Appel en meloen, open geur, wit fruit, citrus, zachte smaak, ruim in zijn zoet, zoals je bij een demi-sec verwacht, peer en limoen, zacht, karamel, krachtige mousse.
Naast de Blue Top Brut maakt Heidsieck & Co Monopole ook een demi-sec, voor de momenten dat er behoefte is aan een wat zoetere Champagne. Net als de Blue Top is het een blend zoals deze in de Champagne veel wordt gemaakt, op basis van maar een groot aantal zeer zorgvuldig geselecteerde crus verspreid over de Champagne-regio. Het is een mix van de drie klassieke druivenrassen van de streek: pinot noir, pinot meunier en chardonnay. Na het maken van de perfecte blend vindt rijping plaats in de kelders van Heidsieck & Co. Dit levert een mooie brede, levendige en krachtige champagne op, aangenaam zoet door een ruim hogere dosage dan de gewone brut.
Perfect als aperitief, maar ook goed te combineren met zeevruchten, vis of kip. Bijvoorbeeld in een salade of in Oosterse gerechten. Ook een beetje peper is geen probleem.
Champagne Heidsieck & Co Monopole is een van de ‘Grandes Marques’, de beroemdste huizen van de Champagne. Het werd opgericht in 1785 door Florens Louis Heidsieck. De eerste door hem gemaakte cuvée werd door hem persoonlijk aangeboden aan Marie Antoinette. Het huis heeft een lange geschiedenis met een productie van bijzondere cuvées. Tegenwoordig maakt Heidsieck & Co Monopole deel uit van het huis Vranken-Pommery, van de van oorsprong Belgische ondernemer Paul-François Vranken. Voor dit huis is het een mooie aanvulling op de Champagnes van het befaamde huis Pomméry. In de kelder zwaait de bekende oenoloog Hervé Ladouce de scepter, als chef de cave. Een belangrijke functie in de champagne, want hij is verantwoordelijk voor het blenden van alle basiswijnen tot cuvées in de huisstijl van Heidsieck & Co. Die stijl is er een van zachte, fijne en gemakkelijk drinkbare Champagnes.
