Beschrijving
Weisser Burgunder SCJ Bimler Baden Duitsland
Specificaties
| Producent | Siegbert Gerold Josef Bimler |
|---|---|
| Smaaktype | Droog, medium vol, krachtig, fris en expressief. |
| Druivenras | Pinot Blanc |
| Regio / streek | Baden |
| Land | Duitsland |
| Sluiting | Schroefdop |
| Serveertemperatuur | 10 tot 12°C |
| Opleg potentieel | Tot 4 jaar na de oogst. |
| Natuurlijke werkwijze | Lutte raisonnée |
| Inhoud | 0,75 |
Details
Smaakimpressie
Helder, lichtgeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van citrusfruit, perzik, appel, papaja en subtiel wat amandel. In het smaakpalet tonen van grapefruit en rijp geel steenfruit, die gepaard gaan met een kruidige afdronk met precieze zuren.
Vinificatie
Eind september worden de druiven met de hand geplukt, waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt na persing van de druiven een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaats op roestvrijstalen tanks, waarna de wijnen worden overgestoken op grote vaten van Duits eikenhout om de malolactische gisting te ondergaan en aansluitend 4 maanden op hun fijne ‘lie’ te rijpen.
