Beschrijving
Casa de la Ermita – Dulce Monastrell
Jumilla, Spanje
Klimaat/Terroir
Een klimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir bestaat uit kalkrijke zand- en rode kleigrond. De wijngaarden liggen op 600 meter boven zeeniveau.
Vinificatie
Door gisting op lage temperatuur zijn alle fruitige karaktereigenschappen van de druif behouden gebleven. Daarna vindt er drie maanden houtrijping plaats op grote eiken vaten.
Druif Monastrell
Geur & Smaak
Leer en chocolade in de geur. Vol rond en geconcentreerd rijp fruit en cacao in de smaak, niet overmatig zoet maar met behoud van een elegante fraîcheur en een lange afdronk.
Serveersuggestie
Een geweldige wijn om te combineren met chocolade- desserts, patés en diverse kazen
